I nuovi cinque stelle puntano sull’opulenza classica e sui grandi numeri? Ti senti minacciato da strutture più nuove e imponenti che stanno modificando la geografia dell’hospitality nella tua zona? Con un budget “normale” non puoi di punto in bianco costruire un nuovo hotel o un bar con schermi a ologrammi, però puoi renderti indispensabile all’ora…
Leggi l'articolo
Il gin è uno degli spiriti più complessi e affascinanti della tua bottigliera. Grazie alla sua anima botanica, ogni etichetta racconta una storia fatta di erbe, radici, spezie e scorze di agrumi. Per fare la differenza nella preparazione dei cocktail, non basta scegliere un prodotto di qualità: devi saperlo custodire, rispettare e valorizzare attraverso gesti…
Leggi l'articolo
Il termine è nuovo ma è bene impararlo subito: snackpacking. Nato originariamente nel mondo social come riscoperta dei formati da viaggio e da passeggio di alta qualità, il concetto si sposta direttamente sul bancone del bar e sulla terrazza dell’hotel. Non significa semplicemente mangiare snack, ma trasformare il momento dell’aperitivo in una sequenza curata di mini-porzioni…
Leggi l'articolo
Se sei stato alla Nuvola di Roma per l’edizione 2026 del Roma Bar Show, ti sarai accorto che la fiera parlava soprattutto di ciò che sta cambiando nel bicchiere prima ancora che arrivi al cliente: cosa contiene, cosa non contiene, e da dove arrivano gli ingredienti. Quali sono i cambiamenti da tenere assolutamente d’occhio? Già…
Leggi l'articolo
Il tuo cocktail è impeccabile, e ci mancherebbe; poi arriva il piattino e in tre secondi la scena è mutata da eccellente a “caos totale”. Ti è mai capitato di vedere un ospite appoggiare il bicchiere sul tavolino solo per riuscire a mangiare un assaggio? Il gesto non è colpa sua. È un errore di…
Leggi l'articolo
Nei bilanci della ristorazione, dicembre comincia adesso, sotto traccia ma inesorabilmente. Mentre tu rimandi il pensiero delle feste convinto che l’autunno sia appena iniziato, il mercato si sta già muovendo. Ti hanno mai detto cosa succede esattamente al tuo bar se ti muovi in ritardo? No, bene, te lo dice Aperitivo Perfetto: -Perdi la clientela aziendale più…
Leggi l'articolo
Oggi, per riempire i tavoli e spingere le novità del tuo menu aperitivo, devi saper comunicare sui social con precisione, trasformando lo scorrere dello schermo in una prenotazione reale. La tendenza, in questo periodo, è sicuramente il finger food croccante, gustoso e ad alto rendimento, che trovi in promozione sulla Super Locandina di E’ l’Ora dell’Aperitivo Perfetto (richiedila…
Leggi l'articolo
Sei anche tu tra i food manager che commettono l’errore di considerare la classica patatina “da sacchetto” come un riempitivo da ciotolina e basta? Sai che la patatina giusta costituisce un elemento organolettico preciso su cui costruire la drink list? Prendi la Patatina Classica Barman Amica Chips, pensata appositamente per il settore HoReCa (la trovi in promozione…
Leggi l'articolo
Te lo dimostra la cassa a ogni chiusura: stiamo assistendo a un vero e proprio boom per il comparto no-alcol e low-alcol in Italia, con vendite che hanno superato i 31 milioni di litri e un incremento imponente del 31,1% per gli spirits analcolici*. Inoltre, ben il 63% dei consumatori sceglie oggi opzioni alcol-free, guidato dal…
Leggi l'articolo
Vuoi che il tuo bar si trasformi nel vero place to be della città e non in un semplice punto di transito per gli ospiti? È arrivato il tempo di abbandonare la standardizzazione e abbracciare una regia sartoriale dell’esperienza. Cosa vuol dire? Personalizzare, personalizzare, personalizzare. Dalla drink list commerciale alla mixology d’autore Il tuo ospite o cliente…
Leggi l'articolo
Copyright © Ristopiù Lombardia SpA - Società Benefit a Socio unico . Tutti i diritti riservati.
Design & Development by artemida.it
