L’aperitivo vale il 38% del fuori casa e ci sono gin che hanno crescite del +12% in questi primi mesi dell’anno. Tu quanto riesci a marginare? Sei vicino a queste percentuali o devi ancora crescere? Giovedì 11 giugno, alle ore 15:00, se vuoi puoi migliorare – e di molto – i risultati che hai previsto…
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Il mondo della ristorazione e dell’accoglienza si trova davanti a un bivio normativo e fiscale senza precedenti. Esistono scadenze e opportunità che richiedono la tua attenzione immediata come titolare. La domanda che devi porti fin da subito è semplice: il tuo locale/struttura è davvero in regola e stai sfruttando ogni vantaggio economico disponibile? Spesso la complessità…
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A chi appartiene il vero successo? A chi anticipa le richieste dei clienti. Offrire un servizio eccellente e proporre combinazioni innovative è la chiave VINCENTE per incrementare i profitti e fidelizzare il pubblico. L’evento R-ESTATE costituisce un appuntamento fondamentale se vuoi aggiornare l’offerta commerciale e dominare la stagione estiva. Vogliamo te, imprenditore del bar R-ESTATE è organizzato…
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Sei pronto a rendere il periodo estivo quello di maggior incasso per il tuo locale? Non sperare che tutto accada da sé… Molti imprenditori commettono l’errore di affidarsi al semplice intuito, accorgendosi solo a settembre dei limiti di questa gestione. La verità è un’altra: rimandare la pianificazione strategica espone il tuo business a rischi operativi…
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Aggiorna subito la tua carta dell’aperitivo, te lo chiede il cliente! Aggiorna le scorte, te lo chiede la strategia che da oggi in poi dovrà essere: dominare, fidelizzare, stupire! La stagione più calda dell’anno attiva dinamiche specifiche e sorprendentemente alcuni storici giganti dell’incasso mostrano lievi flessioni, mentre si assiste a una crescita verticale di proposte più fresche,…
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L’apertura sempre più frequente di grandi catene in franchising rappresenta una minaccia concreta per i locali indipendenti. I franchising fanno leva su economie di scala, standardizzazione millimetrica, marketing aggressivo e prezzi spesso imbattibili. C’è però un punto debole in questo modello: la totale mancanza di unicità, di calore umano e di legame autentico con il territorio.…
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Hai presente la classica routine dell’aperitivo post-ufficio? Dimenticala per un attimo. Il mercato si sta muovendo in una direzione completamente nuova: i confini della giornata si azzerano e i clienti cercano vere novità. La tendenza del momento? Destruttura la giornata con la colazione che si fa anche di sera. E tu puoi intercettare una valanga…
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Hai acquistato da poco una serie di prodotti dal posizionamento premium: -il pane per panini gourmet -una serie di croissant dalle forme stravaganti per la colazione… -un finger food speciale per l’aperitivo Li hai trovati sia sulle Locandine del Mese che sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it. Ora che hai questo tesoro tra le mani non puoi sprecarlo, ovvero devi valorizzarlo…
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Ti sarai accorto anche tu che, sempre più spesso, la richiesta non è “cosa hai di forte?”, ma “cosa hai di buono (e possibilmente leggero)?”. Questo cambiamento è guidato soprattutto dalla Gen Z, che sta portando il mercato del no-alcohol e low-alcohol verso cifre da capogiro: si stimano dai 10 ai 15 miliardi di dollari globali entro il 2029…
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I fiori nei mocktail sono una delle leve più attuali e potenti che puoi usare al banco. Per lavorare bene con questi delicati strumenti devi partire dalla funzione, prima ancora che dall’effetto scenico. I fiori servono a dare aroma, freschezza e identità, oltre che colore. Ibisco, rosa, lavanda, fiori di sambuco, camomilla e fiori d’arancio sono tra i…
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