Bar – E se il profumo di Natale fosse un drink col cioccolato?

Il successo delle prossime festività natalizie, come ti ricorda anche il webinar on line del 15 ottobre guidato da Debora Gotti, Responsabile Marketing Ristopiù Lombardia, che ha per titolo “Corsa al Natale: 3 mosse per raddoppiare gli incassi”*, si costruisce attraverso tante piccole mosse a partire proprio da questi giorni. 

E se il cioccolato fosse la testa di ponte proprio di lucine, doni e panettone… tutto portato all’ora dell’aperitivo e reso alcolico in un drink?

Si può fare, con una serie di ottimizzazioni. 

Attenzione innanzitutto a non cadere in facili errori: il segreto per un abbinamento riuscito è il bilanciamento. Il cioccolato non deve rompere la narrazione alcolica, ma esaltare la parte amara o speziata del drink.

-Un tocco di cacao amaro o una crosta di cioccolato fondente al 70% sul bicchiere si sposano divinamente con un Negroni, un Old Fashioned o un cocktail a base di rum o bourbon. In questo caso l’amaro del cacao pulisce la bocca e valorizza le note legnose del distillato.

-Sostituisci o affianca il classico bitter con un bitter artigianale aromatizzato al cacao fondente o prepara un infuso home-made aggiungendo fave di cacao tostate direttamente nella bottiglia per ventiquattr’ore. Usalo per dare una spinta inedita a un Americano o a un Boulevardier, regalando al drink una nota scura e speziata.

-Mantieni la struttura classica del Negroni con gin e vermouth rosso, ma sostituisci il bitter tradizionale con un liquore o un bitter infuso al cioccolato bianco e scorze d’arancia.

-Gioca sul binomio irresistibile dolce-salato. Accompagna i tuoi drink da aperitivo con piccoli finger food: cubetti di formaggio erborinato o stagionato con scaglie di cioccolato fondente, oppure taralli rustici intinti in una ganache salata al cacao e pepe nero.

Mentre introduci queste novità, inizia a seminare l’atmosfera delle feste. A Natale il cioccolato diventa protagonista assoluto, e puoi anticipare i tempi con stile:

-con il drink delle feste in anteprima, ovvero un cocktail speciale signature autunnale-invernale, guarnito con una spolverata di cacao e una scorzetta d’arancia candita (un grande classico natalizio che anticipa i profumi delle feste).

-con la mise en place arricchendo il tagliere dell’aperitivo con qualche pralina di alta qualità o piccoli pezzi di cioccolato speziato (cannella, zenzero o peperoncino). È un piccolo investimento che aumenta la percezione di valore e cura del dettaglio.

*Il webinar on line gratuito ha inizio alle ore 15. Chiama l’assistente personale al numero 03625839221 per ricevere il link per partecipare.