L’apertura sempre più frequente di grandi catene in franchising rappresenta una minaccia concreta per i locali indipendenti. I franchising fanno leva su economie di scala, standardizzazione millimetrica, marketing aggressivo e prezzi spesso imbattibili. C’è però un punto debole in questo modello: la totale mancanza di unicità, di calore umano e di legame autentico con il territorio.…
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Hai presente la classica routine dell’aperitivo post-ufficio? Dimenticala per un attimo. Il mercato si sta muovendo in una direzione completamente nuova: i confini della giornata si azzerano e i clienti cercano vere novità. La tendenza del momento? Destruttura la giornata con la colazione che si fa anche di sera. E tu puoi intercettare una valanga…
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Hai acquistato da poco una serie di prodotti dal posizionamento premium: -il pane per panini gourmet -una serie di croissant dalle forme stravaganti per la colazione… -un finger food speciale per l’aperitivo Li hai trovati sia sulle Locandine del Mese che sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it. Ora che hai questo tesoro tra le mani non puoi sprecarlo, ovvero devi valorizzarlo…
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Ti sarai accorto anche tu che, sempre più spesso, la richiesta non è “cosa hai di forte?”, ma “cosa hai di buono (e possibilmente leggero)?”. Questo cambiamento è guidato soprattutto dalla Gen Z, che sta portando il mercato del no-alcohol e low-alcohol verso cifre da capogiro: si stimano dai 10 ai 15 miliardi di dollari globali entro il 2029…
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I fiori nei mocktail sono una delle leve più attuali e potenti che puoi usare al banco. Per lavorare bene con questi delicati strumenti devi partire dalla funzione, prima ancora che dall’effetto scenico. I fiori servono a dare aroma, freschezza e identità, oltre che colore. Ibisco, rosa, lavanda, fiori di sambuco, camomilla e fiori d’arancio sono tra i…
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Il rituale dell’aperitivo basato sull’Aperol sta per cambiare pelle, a partire da un elemento che spesso viene sottovalutato: la bottiglia. La nuova bottiglia sviluppata da Campari Group nasce per rafforzare la presenza del brand e renderlo ancora più visibile, più riconoscibile, più “attivo” nei negozi e nei bar. Linee contemporanee, proporzioni più armoniche, un collo ondulato…
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