Mancano pochi giorni alla fine di settembre e il calendario corre veloce verso il trimestre più redditizio dell’anno. Ottobre è ormai alle porte: chi rimanda le decisioni a novembre rischia la corsa all’affanno, mentre la scelta vincente punta ad agire subito per blindare i ricavi di dicembre. La pianificazione del Natale comincia esattamente in questi giorni,…
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Prendendo spunto dalla Super Locandina di E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto attiva in settembre, che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it, abbiamo chiesto ai nostri chef di studiare appositamente per il bar tre finger food che abbiano per protagonista assoluto le mozzarelline mini Galbani, che puoi acquistare con il doppio bonus del 7% o del 9% sino a fine mese.…
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Sei pronto ad abbinare l’esotico al rassicurante, nel tuo food per l’aperitivo? Sai che è una delle leve psicologiche più potenti per spingere il consumo di beverage? Ecco quello che ti proponiamo: una sequenza croccante, calda e sfiziosa che invogli a ordinare il secondo drink. La tua proposta dovrà avere questa combinazione strategica: al centro…
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L’aperitivo è la trappola più subdola della ristorazione moderna: crea l’illusione del successo perché il locale appare pieno, il barman lavora a ritmi serrati e la sala vibra d’energia, eppure a fine mese il conto economico mostra margini risicati.Questa divergenza tra flusso di cassa apparente e utile reale deriva da una serie di errori strutturali che…
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Succede quasi in ogni bar: c’è sempre quella proposta in carta — magari preparata con ingredienti d’eccellenza o con una ricetta bilanciata — che i clienti ignorano completamente. La reazione d’istinto di molti gestori è depennarla dal menu o abbassarne il prezzo. In realtà, il drink che non vende non è quasi mai un problema di…
Leggi l'articoloL’Aperol Spritz domina incontrastato la fascia oraria dell’aperitivo nel tuo locale: approfitta del successo di questo drink e offri un finger food capace sia di piacere che di garantirti un food cost ottimale. Il segreto sta nell’utilizzare ingredienti semplici, a lunga conservazione e a zero scarto, trasformandoli in un assaggio raffinato e appagante. Facciamo insieme una…
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L’estate sta finendo. E quindi? Se stai già pensando di rimettere via i sottobicchieri colorati e di tornare a proposte più standard e meno frizzanti hai già perso. Queste sono le settimane in cui addirittura puoi monetizzare la malinconia, dato che i clienti cercano disperatamente di trattenere l’ultimo sapore di vacanza. Devi dare un’anima all’aperitivo, non puoi…
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L’aperitivo non è necessariamente un servizio in perdita o un momento gestito senza una vera strategia di guadagno. Può diventare strategico e profittevole. La clientela cerca un’esperienza gustativa autentica: anticipa questo desiderio portando sul bancone del tuo bar i sapori inconfondibili della tradizione bavarese. Sfruttando un prodotto d’eccellenza della Super Locandina Oktoberfest365.it – richiedila su www.ristopiulombardia.it – come…
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Ammettilo: dietro a quei calici e quei taglieri, una immane fatica si nasconde. Spesso la burocrazia asfissiante e le continue scadenze risucchiano tutta la tua energia, lasciandoti la sensazione di correre da solo contro il tempo. La solitudine dell’imprenditore HoReCa si fa sentire soprattutto quando devi inventare ogni giorno modi nuovi per distinguerti, mentre le…
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Il tuo patrimonio sotto forma di bottiglie di superalcolici non può restare immobile per sempre. Deve essere aggiornato, “mosso”, ma con logica e strategia, che vanno pianificate prima di iniziare a spostare o ad acquistare. La logica migliore che ti propongono gli specialist di www.ristopiulombardia.it nasce dall’incrocio tra -ciò che vendi realmente, -ciò che il tuo pubblico…
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