Hotel – Come nobilitare chips e arachidi?
Molti Food Manager commettono ancora oggi, presi dalla foga dei piattini ricercati, l’errore di eliminare del tutto le classiche arachidi e le patatine chips per sostituirle con complessi finger food ad alto impatto operativo. Però il cliente non chiede questo! Chiede qualcosa di buono, ovviamente, sfizioso, certamente, ma anche diverso dal solito. L’operazione “svecchiamento” è…
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