Bar – Mai provato il tagliere fusion?

Sei pronto ad abbinare l’esotico al rassicurante, nel tuo food per l’aperitivo?

Sai che è una delle leve psicologiche più potenti per spingere il consumo di beverage?

Ecco quello che ti proponiamo: una sequenza croccante, calda e sfiziosa che invogli a ordinare il secondo drink. 

La tua proposta dovrà avere questa combinazione strategica: al centro gli involtini primavera — con la loro croccante sfoglia di frumento che avvolge un ricco ripieno di verdure — affiancati ai pilastri della friggitoria tradizionale italiana. 

Risultato? Un cortocircuito di sapori immediato, moderno e ad altissimo margine.

La sequenza sensoriale del tagliere

Per costruire una proposta bilanciata nel piatto, gioca sui contrasti di consistenze e temperature accostando gli elementi chiave della selezione da servire dorati e caldissimi:

-I classici involtini primavera: protagonisti del piatto, serviti tagliati a metà in diagonale per mostrare il ricco ripieno di verdure racchiuso nella croccante sfoglia e facilitare la presa con le dita. Sino al 30 settembre sono in promozione grazie ai bonus: li trovi sulla Super Locandina di E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto, richiedila su www.ristopiulombardia.it. Tra l’altro, per ogni cartone di mini involtini doni un sorriso a un bambino. Per ogni cartone viene infatti donato un euro in beneficienza all’associazione Amici dei Bambini. 

E per il food all’italiana…

-Arancini speck e provola affumicata: offrono il contrasto morbido e filante del riso rispetto alla sfoglia asciutta dell’involtino.

-Polpettine di melanzane con mozzarella e provola.

-Polenta stick panata al rosmarino. 

Il doppio Dip di collegamento

Il segreto per unire concettualmente due tradizioni diverse sta nelle salse d’accompagnamento: affianca al piatto una ciotolina di salsa agrodolce classica (dedicata all’involtino primavera) e una di maionese aromatizzata al limone o rosmarino per i fritti italiani (trovi tutto sempre su www.ristopiulombardia.it).

Trattandosi di prodotti prefritti e surgelati, pronti da cuocere in pochi minuti, azzeri i tempi di mise en place, abbatti lo spreco di materia prima e garantisci uscite espresse dal retrobanco, trasformando la fascia dell’aperitivo in un flusso d’incasso costante.