Hotel – Unicamente strategia per il tuo settembre al bar

A settembre Ristopiù Lombardia celebra il Mese Internazionale di Aperitivo Perfetto, un momento pensato per dotare il tuo hotel degli strumenti ideali a convertire il momento dell’aperitivo in una risorsa ad alta marginalità. L’obiettivo è spingere le consumazioni sia degli ospiti sia della clientela esterna.

I nostri specialist hanno personalizzato delle tecniche adatte per l’hotellerie, pura strategia che puoi applicare subito. 

Il secondo giro programmato

Spesso le strutture alberghiere limitano il servizio all’accoglienza, lasciando scappare l’opportunità di raddoppiare l’incasso. La soluzione è programmare il lavoro del personale di sala per sollecitare la seconda ordinazione nel momento di massima propensione dell’ospite:

-Istruisci lo staff a riavvicinarsi ai tavoli quando i drink sono pieni per un terzo, proponendo cocktail specifici per il secondo giro invece di rivolgere la solita domanda generica.

-Inserisci sui sottobicchieri o nel menu digitale della camera una selezione di After-Drink rinfrescanti, pensati per accompagnare il cliente verso la cena in hotel.

Seconda idea: gestione strategica delle sedute

Gestisci la disposizione dei coperti per trasmettere un’immagine di forte attrattività, dato che alle persone piace frequentare posti già pieni, sinonimo di bella esperienza: 

-Fai accomodare i primi clienti della serata nei tavoli più visibili della terrazza, del dehor o della hall, creando subito movimento visibile dall’esterno.

-Mantieni riservate o meno visibili le zone interne più coperte finché l’area principale o frontale non risulta completamente occupata.

Terza idea: fidelizzare il cliente one shot

Ogni cliente (soprattutto esterno) che si siede per l’aperitivo nel lounge bar deve trasformarsi in un contatto utile per le future azioni di marketing dell’hotel:

-Imposta l’accesso alla rete Wi-Fi chiedendo l’inserimento dell’indirizzo email o del numero di telefono per sbloccare la connessione gratuita.

Invia un messaggio automatico il giorno successivo per ringraziare della visita e offrire un incentivo a ritornare (es. un voucher per il prossimo aperitivo o per la SPA).

-Crea una lista contatti proprietaria per riempire i punti ristoro dell’hotel anche nei giorni infrasettimanali a bassa occupazione.

Quarta idea: un food che stupisce

i cocktail del tuo bar sono già all’altezza, ma la proposta food deve diventare il vero fattore differenziante per posizionare l’offerta dell’hotel. Sorprendi l’ospite con preparazioni innovative nel gusto e nella presentazione. Approfitta dei bonus promozionali presenti sulla Locandina del Mese scaricabile su www.ristopiulombardia.it e testa l’efficacia di arancini, polpettine, mini involtini primavera, arrosticini, quadrotti di pane farciti, salumi, formaggi e snack dedicati.

Per definire la strategia aperitivo della tua struttura e ottimizzare la gestione F&B senza aumentare i costi, partecipa il 17 settembre al webinar on line gratuito “Aperitivo: come aumentare gli incassi senza aumentare i costi”, guidata da Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia.

Chiama l’assistente personale al numero 0362 5839221 ed effettua subito la registrazione.