Tre piccoli assaggi possono valere più di un vassoio pieno? Certamente, soprattutto se quei tre assaggi hanno un nome, una sequenza e portano il cliente verso una scelta successiva. Gli specialist di Ristopiù Lombardia suggeriscono una strategia molto chiara: all’aperitivo devi costruire valore percepito prima ancora di aggiungere quantità. Degustazione significa percorso Parti da tre…
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Il bar del tuo hotel è pieno, gli ospiti cercano un momento di relax e il tuo staff si muove con una fluidità e una sicurezza sorprendenti. Non c’è spazio per le attese, ogni calice viene servito all’istante e i taglieri escono dalla linea belli da vedere, freschi e incredibilmente redditizi. Questo è il potere…
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Esiste un concetto gastronomico fresco, iconico e immediato, che difficilmente intercetta l’aperitivo, ed è un vero peccato, in quanto possiede tutti gli ingredienti per diventare un successo assoluto. Stiamo parlando del pesto pronto che, se selezionato di altissima qualità, diventa davvero prezioso per preparazioni innovative e capaci di lasciare il segno: con questo prodotto azzeri i tempi…
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Per creare un format di successo – essenziale per offrire una customer experience completa sia al cliente interno che a quello di passaggio – occorre superare la logica del classico snack da bar. L’obiettivo è raccontare una storia attraverso il cibo, per esempio quello regionale e accompagnare il cliente in un percorso sensoriale. Storytelling Descrivi brevemente…
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Il Gin continua a dominare la scena del bar negli hotel, ma in questi ultimi mesi il paradigma è cambiato radicalmente. Se pensi che la solita tonica commerciale e una fetta di limone possano aggiungere valore, rischi di vedere i clienti migrare verso bar più moderni. Il consumatore odierno è un esploratore esperto che cerca…
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