Vuoi far innamorare i clienti altospendenti? Devi superare i clichè dell’aperitivo italiano tradizionale e spostare lo sguardo verso le capitali europee più innovative. Scoprirai che il concetto di stuzzichino è stato completamente superato in favore di formule ad altissima redditività e dall’appeal globale. Sostituire abitudini obsolete con visioni nate nei migliori locali di Parigi, Madrid…
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Se pensi che per attirare clienti all’ora dell’aperitivo nel tuo hotel serva abbondare con montagne di cibo low-cost sul bancone, rischi di azzerare i tuoi margini. La chiave per un aperitivo di successo e ad alta redditività risiede nei meccanismi dell’alimentazione inconsapevole analizzati da Brian Wansink nel suo bestseller Mindless Eating.Wansink, celebre scienziato statunitense ed esperto…
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Al rientro da una giornata di visita alla città o al termine di intensi meeting d’affari, l’ospite desidera solo riposare e attendere la cena. La clientela internazionale e business è naturalmente propensa ad accompagnare il proprio drink a stuzzichini caldi. Per rispondere a questa esigenza, l’introduzione dell’assortimento Mini Hamburger Edna rappresenta una scelta di grande classe e,…
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Nell’ultimo anno hai alzato i prezzi e hai visto diminuire la frequenza di passaggio dei clienti? Malissimo, dato che il risultato ottenuto è stato: -meno passaggi, -più prodotto che avanza, -più soldi buttati. Se stai pensando “Allora alzo ancora un po’ i prezzi, così recupero” — fermati un secondo. È la stessa mossa che ha già svuotato il…
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L’obiettivo della tua attività è aggiornare l’offerta commerciale e dominare la stagione estiva? R-ESTATE è l’evento che aspetta solo te. Il 30 giugno vogliamo te Vogliamo te, imprenditore del bar, al centro di questa serata. R-ESTATE nasce con le proposte dei tre brand I Viaggi DiVini, E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto e Spiriti Eccellenti, tutti del mondo di Ristopiù Lombardia, www.ristopiulombardia.it. La partecipazione…
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L’inclusività alimentare e la sostenibilità sono pilastri centrali per la reputazione della tua struttura. Perché non stupire gli ospiti e i clienti abitudinari con qualcosa di innovativo e diverso, l’aperitivo vegan, per esempio una volta a settimana? L’evento, perché sia profittevole e pratico, può essere pensato attraverso un format standardizzato a livello di prodotto e servizio, realizzato attraverso…
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Milano sta vivendo l’aperitivo in modo nuovo: oltre ai Navigli, oggi la città ha scoperto nuovi quartieri e nuovi format. Vuoi scoprire quali locali stanno funzionando davvero? E quanto è importante questo segmento di mercato? La risposta te la danno i dati NielsenIQ presentati in occasione dell’Aperitivo Festival che si è tenuto qualche settimana fa:…
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Il gin continua a macinare record d’incassi e tu non puoi stare a guardare mentre gli altri riempiono i tavoli. DOMANI si celebra il World Gin Day, scusa perfetta per far girare la cassa del tuo locale, attirare nuovi clienti e far parlare di te in tutta la città. Metti in pausa per un momento il…
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Ti capita mai di guardare tuo figlio o tua figlia e avere la netta sensazione di parlare due lingue completamente diverse? Magari una semplice richiesta si trasforma in un muro di silenzio, oppure una discussione quotidiana si accende in un attimo, lasciandoti con un senso di frustrazione e mille domande. È una dinamica comune a…
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La strategia dei grandi luxury hotel internazionali, da Parigi a Londra, prevede che l’aperitivo venga percepito come una dimostrazione appagamento sensoriale in linea con la proposta della struttura. Lavora anche tu con questa armonia, utilizzando un ingrediente di eccellenza, il Brie Plaisir du Roy 60% di grassi, e la tecnica dell’Ingrediente Firma, un approccio di marketing reale…
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