Il panorama del fuori casa sta correndo velocissimo e i trend parlano chiaro: il mondo plant-based e il cosiddetto clean eating sono diventati standard imprescindibili per chi vuole fare numeri veri. Bene, per l’aperitivo, le tipiche pizzette e patatine… ma puoi fare anche di più. Per intercettare una clientela flexitariana, Gen Z e Millennial che…
Leggi l'articolo
Il successo delle prossime festività natalizie, come ti ricorda anche il webinar on line del 15 ottobre guidato da Debora Gotti, Responsabile Marketing Ristopiù Lombardia, che ha per titolo “Corsa al Natale: 3 mosse per raddoppiare gli incassi”*, si costruisce attraverso tante piccole mosse a partire proprio da questi giorni. E se il cioccolato fosse…
Leggi l'articolo
Hai presente quel momento in cui varchi la soglia del tuo locale, guardi i tavoli e ti accorgi che la vera sfida è fare in modo che ogni cliente ricordi l’esperienza vissuta in mezz’ora di aperitivo? Questa fase della giornata pretende tantissimo da te, che magari sei in piedi dalle 5. È il momento in…
Leggi l'articolo
Se sei stato alla Nuvola di Roma per l’edizione 2026 del Roma Bar Show, ti sarai accorto che la fiera parlava soprattutto di ciò che sta cambiando nel bicchiere prima ancora che arrivi al cliente: cosa contiene, cosa non contiene, e da dove arrivano gli ingredienti. Quali sono i cambiamenti da tenere assolutamente d’occhio? Già…
Leggi l'articolo
Sei anche tu tra i food manager che commettono l’errore di considerare la classica patatina “da sacchetto” come un riempitivo da ciotolina e basta? Sai che la patatina giusta costituisce un elemento organolettico preciso su cui costruire la drink list? Prendi la Patatina Classica Barman Amica Chips, pensata appositamente per il settore HoReCa (la trovi in promozione…
Leggi l'articolo
Mancano pochi giorni alla fine di settembre e il calendario corre veloce verso il trimestre più redditizio dell’anno. Ottobre è ormai alle porte: chi rimanda le decisioni a novembre rischia la corsa all’affanno, mentre la scelta vincente punta ad agire subito per blindare i ricavi di dicembre. La pianificazione del Natale comincia esattamente in questi giorni,…
Leggi l'articolo
C’è una recente ricerca* che sta suonando – forte – il campanello del cambiamento di tutti i food manager dell’hotellerie. Vale la pena controllare: stando alle persone intervistate, il rito dell’aperitivo non segue più rigidi schemi orari serali, e le scelte degli italiani (e dei viaggiatori internazionali che scelgono l’Italia) premiano in modo massiccio tre direttrici…
Leggi l'articolo
Tre piccoli assaggi possono valere più di un vassoio pieno? Certamente, soprattutto se quei tre assaggi hanno un nome, una sequenza e portano il cliente verso una scelta successiva. Gli specialist di Ristopiù Lombardia suggeriscono una strategia molto chiara: all’aperitivo devi costruire valore percepito prima ancora di aggiungere quantità. Degustazione significa percorso Parti da tre…
Leggi l'articolo
Sei pronto ad abbinare l’esotico al rassicurante, nel tuo food per l’aperitivo? Sai che è una delle leve psicologiche più potenti per spingere il consumo di beverage? Ecco quello che ti proponiamo: una sequenza croccante, calda e sfiziosa che invogli a ordinare il secondo drink. La tua proposta dovrà avere questa combinazione strategica: al centro…
Leggi l'articolo
L’estate sta finendo. E quindi? Se stai già pensando di rimettere via i sottobicchieri colorati e di tornare a proposte più standard e meno frizzanti hai già perso. Queste sono le settimane in cui addirittura puoi monetizzare la malinconia, dato che i clienti cercano disperatamente di trattenere l’ultimo sapore di vacanza. Devi dare un’anima all’aperitivo, non puoi…
Leggi l'articolo
Copyright © Ristopiù Lombardia SpA - Società Benefit a Socio unico . Tutti i diritti riservati.
Design & Development by artemida.it
